Şehzade Kebabı Tarifi, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olarak öne çıkar ve özellikle özel günlerde veya davetlerde sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Bu nefis yemek, adını tarihi kökenlerinden alır ve geleneksel bir Osmanlı lezzeti olarak kabul edilir. Şehzade Kebabı, genellikle dana eti veya kuzu eti ile hazırlanır ve özel baharatlarla lezzetlendirilir.
Et, uzun süre pişirilerek yumuşak ve lezzetli bir dokuya ulaşır. Üzerine bolca tereyağı gezdirilir ve genellikle pilav veya tandır ekmeği ile servis edilir. Bu yemek, ihtişamlı ve zengin bir lezzet deneyimi sunmanın yanı sıra Türk mutfağının köklü geçmişini yansıtır. Şimdi, bu özel yemeği evinizde denemek ve lezzetinin farkına varmak için tarifimizde ki adımları izleyebilir ve sizde Dana Eti ile Şehzade Kebabı yapabilirsiniz.
Şehzade Kebabı Tarifi
YazdırMalzemeler
- 3 Bardak Et Suyu (Su Bardağı)
- 1 Kaşık Domates Salçası (Yemek Kaşığı)
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 Kaşık Pul Biber (Çay Kaşığı)
- 1,5 Kaşık Karabiber (Çay Kaşığı)
- 3 Diş Sarımsak
- 5 Adet Yeşil Biber
- 2 Adet Orta Boy Soğan
- 3 Kaşık Sıvı Yağ (Yemek Kaşığı)
- 5 Adet Patlıcan
- 1 Kilogram Dana Eti (Kuşbaşı) (700 gram dana eti ile de yapabilirsiniz.)
- Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
- Acı Biber
- İnce Doğranmış Soğan Dilimleri
- 2 Adet Orta Boy Domates
Tarifin Yapılış Adımları
- Düdüklü tencerenizin içerisine 1 kilogram kuşbaşı doğranmış dana etini koyun ve etlerin üzerini geçecek şekilde tencerenin içerisine su ilave edin.
- Ortalama 15-20 dakika kadar tencerenin ağzı açık bir şekilde kaynatın ve bu süre boyunca etin üzerinde toplanan köpükleri bir kaşık yardımıyla toplayın.
- Etin üzerinde ki köpükleri topladıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve tencereden buharlar çıkmaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
- Tencereden buharlar yükselmeye başlayınca, buhar düğmesini indirin.
- Ocağınızın altını kısın ve ortalama 10 veya 15 dakika kadar pişirmeye devam edin.
- Bu esnada derin bir karıştırma kabının içerisine iri iri doğranmış ve alacalı soyulmuş 5 adet patlıcanı ilave edin.
- Üzerine ortalama olarak 6-7 yemek kaşığı kadar tuz serpin ve kabın içerisine bolca su ilave edin.
- Patlıcanları yarım saat (30 dakika) kadar suyun içerisinde bekletin.
- Ardından düdüklü tencerenin içinde ki buharı tamamen boşaltın ve tencerenin kapağını açın.
- Tencerenin içerisinde ki etlerin suyunu süzerek, etleri tencereden çıkarıp ayrı bir kabın içerisinde bekletin.
- Uygun bir tavanın içerisine kızartma yağını ilave edin ve patlıcanların rengi biraz koyu sarı şeklini alana kadar kızartın.
- Patlıcanlar kızardıktan sonra yağını süzün ve patlıcanları kağıt havluların üzerine serin.
- Farklı bir tavanın içerisine doğranmış orta boy soğanları ve 3 yemek kaşığı sıvıyağını ilave edin. Soğanlar pembe renge dönene kadar soğanları tavada kavurmaya devam edin.
- Soğanlar kavrulduktan sonra tavanın içerisine doğranmış sivri biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin.
- Ardından tavanın içerisine 3 diş sarımsağı, 4 çay kaşığı tuzu ve diğer baharatları ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Ortalama 10 dakika kadar karıştırdıktan sonra tavanın içerisine düdüklü tencereden çıkarttığınız etleri ilave edin, ocağınızın altını kapatın ve tavanın içerisinde ki malzemeleri birkaç dakika boyunca karıştırın.
- Borcamınızın veya güvecinizin içerisine patlıcanları ilave edip, ezmeden düzleyin. Düzlediğiniz patlıcanların üzerine tavada ki etli karışımı kabınızın üzerine eşit bir şekilde yayın.
- Kabının üzerine soğanı, domates dilimlerini ve yeşil biberi ilave ederek süsleme yapın.
- Üzerine dökmek için, bir kabın içerisine salçayı ve 3 su bardağı et suyunu döküp salçayı karıştırarak açın. Salçayı açtıktan sonra kebabın üzerinde her tarafına eşit dağılacak şekilde sosu dökün.
- 180 derecelik fırına hazırlamış olduğunuz kebabı verin ve ortalama 20 dakika kadar pişirin. (Pişerken düzenli olarak kontrol edin çünkü fırınınıza göre bu süre kısalabilir veya uzayabilir bu yüzden domatesler ve biberler pişince fırından çıkarın.)
- İşte Fırında Şehzade Kebabı Tarifi bu kadar basit, Afiyet Olsun!
Şehzade Kebabı Tarifi Kaç Kalori?
Şehzade kebabının kalori miktarı, tarifin spesifik bileşenlerine ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir. Genellikle bir porsiyon Şehzade kebabı (yaklaşık 150-200 gram et ve ekmekle birlikte) ortalama olarak 300 ila 400 kalori arasında olabilir. Ancak bu değer, kullanılan etin yağ içeriğine, soslara, ekmek türüne ve diğer malzemelere bağlı olarak değişebilir.
Eğer daha kesin bir kalori miktarı öğrenmek isterseniz, özellikle kullandığınız malzemeleri ve porsiyon boyutunu hesaba katmak için bir beslenme hesaplaması aracı veya uygulaması kullanabilirsiniz. Bu şekilde, kendi hazırladığınız Şehzade kebabının kalori miktarını daha iyi belirleyebilirsiniz.
