Merhaba arkadaşlar, sizlere hamburger tarifi yayınlamadan önce hamburger ekmeği tarifi yayınlamak istedik. Çünkü lezzetli bir hamburgerin sırrı, her şeyden önce mükemmel bir hamburger ekmeğindedir! Evde yapılan taze, nefis bir hamburger ekmeği, burger deneyiminizi bambaşka bir seviyeye taşıyabilir. Hamburger ekmeği yapmak, mutfakta keyifli bir maceraya atılmak demektir; yumuşacık dokusuyla, hafif tatlı tadıyla ve mükemmel kıvamıyla sizi cezbedecek.
Bu tarifte, hamburger ekmeğinizi evinizin rahatlığında, tamamen doğal malzemelerle ve özel bir dokunuşla yapmanın keyfine varacaksınız. Misafirlerinizi etkilemek için ya da sadece ailenizle keyifli bir burger partisi düzenlemek için bu tarifi deneyin ve burgerlerinize muhteşem bir lezzet katın. Siz de klasik fast food hamburgerlerden daha fazlasını arayan biriyim diyorsanız, buyurun, ev yapımı hamburger ekmeği tarifimize geçelim ve birlikte mutfakta harika bir yolculuğa çıkalım!
Hamburger Ekmeği Tarifi
YazdırMalzemeler
- 1 Kaşık Tuz (Tatlı Kaşığı)
- 1 Kaşık Şeker (Yemek Kaşığı)
- 3.5 Kaşık Tereyağı (Yemek Kaşığı)
- 1 Adet Yumurta
- Çeyrek Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağı Su
- 4 Su Bardağı Un
- Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:
- Susam
- 1 Kaşık Süt (Tatlı Kaşığı)
- 1 Adet Yumurtanın Sarısı
Tarifin Yapılış Adımları
- Geniş bir kâsenin içerisinde ılık suyu, sütü ve şekeri ilave edip güzelce karıştırın.
- Kâsenin içerisinde ki tüm malzemeler güzelce karıştıktan sonra karışımın içerisine 1 paket mayayı ilave edin, kâsenin üzerini streç filmle kapatıp, karışımı yaklaşık 20 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.
- Dışarıda beklettiğiniz ve neredeyse elde kaymaya başlamış yani erimek üzere olan tereyağını ve bir adet yumurtayı alıp bir kabın içerisine ilave edin.
- Bir mikser yardımıyla veya elinizle kabın içerisinde ki karışımı yavaş yavaş olacak ve tüm malzemeler güzelce birbirine karışacak şekilde karıştırın.
- Karıştırmaya başladıktan birkaç dakika sonra kabın içerisine unu ilave edin. (Her zaman kenarda bir bardak unu hazırda bekletin eğer lazım olursa direkt kaba ilave edebilirsiniz.)
- Kabın içerisinde ki elde edilen hamur eğer yumuşak ve elinize yapışmıyor ise un eklemenize gerek yok. Eğer tam tersi ise biraz daha un ekleyip, hamuru ele yapışmayan ve yumuşak kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin.
- 1 tatlı kaşığı tuzu küçük bir kabın içerisinde birkaç kaşık su ile açın, ardından hamurun içerisine ilave edip güzelce yoğurmaya devam edin.
- Hamur kıvamını aldıktan sonra hamuru bir tencerenin içerisine alın, üzerini streçle tamamen kaplayın ve ortalama 1 saat mayalanması için hamuru oda sıcaklığında bir kenarda bekletin.
- Hamuru hazırlayacağınız tezgâhın veya yüzeyin üzerine 3-4 damla zeytinyağı dökün ve elinizle tüm yüzeye güzelce yayın çünkü hamur ile ilgili tüm adımları artık o zeminin üzerinde yapacaksanız. Mutlaka yüzeye, güzelce makul bir miktar zeytinyağını yayın.
- Hamuru tezgâhın üzerine alın ve 7 eşit parçaya bölün. (Size söylediğimiz malzemeler ile ortalama 7 adet eşit parça çıkacaktır eğer siz hamurunuza kıvamını alırken daha fazla un eklediyseniz 8 veya 9 parça hamur çıkabilir. Ne kadar çıkarsa o kadar eşit parçaya bölebilirsiniz sorun yok.)
- Böldüğünüz parçaları güzelce avucunuzun içerisinde yuvarlayın ve tüm parçalara yuvarlak şeklini avuç içinizde aldırın. (Bunu yaparken yüzeyden de yardım alabilirsiniz, avucunuza hamuru alın elinizi masanın üzerine kapatıp yuvarlayabilirsiniz.)
- Fırın tepsinizin içerine fırın kağıdını güzelce yerleştirin ardından hamur parçalarını tepsinin üzerin yerleştirin.
- Hamurların üzerine küçük bir fırça yardımıyla Ayçiçek yağı sürüp tepsinin üzerini streçle kapatıp 50 dk mayalanması için bekletin.
- Küçük bir yoğurt kabının içerisine 1 adet yumurtayı kırıp içerisine ortalama 2 yemek kaşığı kadar sütü de ilave edip karıştırın.
- Tepsinin içerisinde mayalanan hamurların üzerine hamburger hamurunun üzeri için hazırladığınız karışımı fırça yardımı ile sürüp ardından üzerlerine susam serpiştirin.
- Ardından tepsiyi, fırının altı ve üstü fansız ayarlanmış şekilde 200 derecede ortalama 20 dakika pişirin.
- Hamurlar piştikten sonra fırından çıkartın ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin. (Hamurların üzerine bir havlu da serebilirsiniz.)
- İşte hamburger ekmeği tarifi hazırlamak bu kadar basit, şimdi içerisine malzemelerinizi ekleyip leziz hamburgerler hazırlayabilirsiniz. Afiyet Olsun!
Hamburger Ekmeği Tarifi Püf Noktaları
İşte hamburger ekmeği yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları:
- Un Seçimi: Hamburger ekmeği için ideal un, yüksek protein içeren ekmek unu veya çok amaçlı un olabilir. Un seçiminiz ekmeğinizin dokusunu etkiler, bu yüzden kaliteli bir un tercih edin.
- Mayalanma Süresi: Hamurunuzu mayalarken, mayalanma süresine dikkat edin. Oda sıcaklığında ılık bir ortamda mayalanma işlemi ekmeğinizin kabarmasını sağlar.
- Hamur Kıvamı: Hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Hamurunuz çok sıvı veya çok katı olmamalıdır. Esnek ve yumuşak bir hamur elde etmek için un miktarını ayarlayın.
- Yoğurma Tekniği: Hamuru yoğururken nazik olun ve hamuru çok fazla yoğurmayın. Hamurun elastikiyetini sağlamak için yeterli miktarda yoğurun, ancak aşırı yoğurmak hamurun dokusunu etkileyebilir.
- Mayalanma Koşulları: Mayalanma için ideal bir ortam sağlayın. Hamurunuzun üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanma süresince rüzgârsız bir yerde bekletin.
- Fırın Sıcaklığı: Ekmeği pişirirken fırın sıcaklığını doğru ayarlayın. Genellikle 200-220°C arası sıcaklıkta pişirme önerilir. Fırınınızı önceden ısıtın ve pişirme süresince kapının sık sık açılmamasına özen gösterin.
- Pişme Süresi: Ekmeğiniz altın rengini alana ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişme süresi tarifinize göre değişebilir, ancak genellikle 20-25 dakika arası pişirme süresi uygundur.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, mükemmel bir hamburger ekmeği elde edebilirsiniz!
Hamburger Ekmeği Tarifi Kaç Kalori?
Hamburger ekmeğinin kalori değeri tarife ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Ancak genel olarak bir dilim hamburger ekmeğinin ortalama olarak 150-200 kalori arasında olduğunu söyleyebilirim. Ancak daha kesin bir kalori değeri için kullanacağınız tarife ve malzemelere göre hesaplama yapmanız daha doğru olacaktır.
