Merhaba lezzet tutkunu dostlar! Bugün mutfağınıza saraylara layık, sultanların vazgeçilmezi olan lezzetlerden birisini daha getiriyoruz: Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi! Şöyle sıcacık, mis gibi kokusuyla eve girdiğinde içinizi ısıtan, ağızda dağılan bu nefis lezzet, sofralarınıza kraliyet dokunuşu yapacak. Özellikle evde yemek yapmayı sevenler ve yeni tarifler denemekten keyif alanlar için muhteşem bir seçenek olan Tavuklu Sultan Kebabı, sofralarınıza renk katacak. Hem yapımı kolay, hem de lezzetiyle herkesi cezbedecek inanılmaz bir tarif!
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi
YazdırMalzemeler
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Pul Biber
- 1 Adet Patlıcan
- 1 Bardak Haşlanmış Bezelye (Su Bardağı)
- 1 Kaşık Domates Salçası (Yemek Kaşığı)
- 1 Adet Kuru Soğan
- 600 gram Pirzola
- 600 gram Tavuk Göğsü
- 4 Adet Hazır Böreklik Yufka
- Sosu İçin Gerekli Malzemeler:
- Tuz
- 2 Kaşık Tereyağı (Yemek Kaşığı)
- 1,5 Bardak Süt (Su Bardağı)
- 1,5 Kaşık Un (Yemek Kaşığı)
- Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:
- Kaşar Peyniri
Tarifin Yapılış Adımları
1. 1 adet patlıcanı alacalı şekilde soyup, geniş bir kabın içerisinde tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Ardından geniş bir tavanın içerisine sıvı yağı ilave edin.
3. Patlıcanları tavanın içerisine eşit bir biçimde dağıtarak kızartmaya başlayın.
4. Kızarttığınız patlıcanların yağını güzelce süzerek, havlu peçetelerin üzerine alın.
5. Yüzeyi geniş bir tencerenin içerisine 600 gram kemiksiz tavuk pirzolayı ve 600 gram tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayıp, ilave edin.
6. Tencerenin kapağını kapatıp, etleri kendi suyunda güzelce pişirin.
7. Tavukları pişirdikten sonra tencerenin içerisinde yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğanı ilave edip, birkaç dakika boyunca karıştırarak etleri pişirmeye devam edin.
8. Tencerenin içerisine ilave edilen soğanlar yumuşayıp kendini saldıktan sonra tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı domates salçasını da tencereye içerisine ekleyip, birkaç dakika boyunca iyice karıştırın.
9. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, ortalama 5 ile 10 dakika boyunca etleri tekrardan pişmeye bırakın.
10. Tencerenin içerisinde ki etler kırmızı rengini aldıktan, tencerenin içerisine 1 su bardağı kadar haşlanmış bezelyeyi ve kızartılan patlıcanı da ilave ederek ortalama 4 dakika boyunca karıştırarak pişirmeye devam edin.
11. Bu sürecin sonunda, neredeyse hazır olan kebabın üzerine kekik, tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları da tencereye ilave ederek 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
12. 5 dakikanın sonunda ocağın altını kapatarak, tencereyi ocaktan alın.
13. Ardından hazır böreklik yufkaları eşit parçalara bölün.
14. Yufkalardan bölünen parçalardan birisini uygun bir kasenine üzerine örtün.Yufkanın güzelce kasenin içerisine oturduğundan emin olun ve ortasını güzelce açın.
15. Ardından kasenin içerisine yani yufkanın tam ortasına, tavuk sultan kebabı için hazırladığınız iç harcı güzelce doldurun.
16. İç harç doldurulduktan sonra yufkanın kasenin etrafında kalan kısımlarını yufkanın üzerine doğru kapatın. Kaseyi avuç içinizde ters çevirin.
17. Hazır olan bohçaların hepsini yağlanmış fırın kabınızın içerisine güzelce yerleştirin.
18. Kabın içerisine yerleştirdiğiniz her bohçanın üzerine beşamel sostan bolca ve eşit şekilde dökün.
19. Ardından fırını 190 dereceye ayarlayıp, bohçaların üzeri ince ince kızarmaya başlayana kadar bohçaları fırında pişirin.
20. Üzeri kızarmaya başlayan bohçaları fırından alın ve bohçaların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini bolca serpiştirip, peynirler eriyene kadar fırında pişirmeye devam edin.
21. İşte Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi hazırlamak bu kadar basit, afiyet olsun.
Tavuklu Sultan Kebabı Püf Noktaları
Tavuklu Sultan Kebabı yaparken, iyi sonuçlar almak için önemli noktalara dikkat etmek gerekir. İşte püf noktalar:
- Kaliteli Malzemeler Kullanın: İyi bir Tavuklu Sultan Kebabı için, malzemelerin taze ve kaliteli olması önemlidir. Tavuk, baharatlar ve sebzelerin tazeliğine dikkat edin.
- Doğru Pişirme Tekniği Kullanın: Tavuk eti tamamen pişene kadar pişirilmeli, ama kurutulmamalıdır. Bunun için de düşük ateşte yavaş pişirme yöntemi uygulanabilir.
- Baharatları Dengeleyin: Yemeğin lezzetini artırmak için baharatları doğru oranda kullanın. Çok fazla baharat yemeğin tadını bozabilir.
- Sunumu Güzel Yapın: Yemeğin tabağa güzel bir şekilde yerleştirilmesi ve renk uyumu dikkate alınması önemlidir. Görsel olarak çekici bir sunum yemeğin daha lezzetli görünmesini sağlar.
- Küçük Detaylara Dikkat Edin: İnce detaylar da önemlidir. Örneğin, yanında sunulan sosun uyumu veya yanında servis edilen ekmeklerin kalitesi gibi detaylara dikkat edilmelidir.
Tavuklu Sultan Kebabının Yanında Ne İyi Gider?
- Pirinç Pilavı veya Bulgur Pilavı: Tavuklu Sultan Kebabı’nın yanında geleneksel bir eşlikçi olarak pirinç pilavı veya bulgur pilavı tercih edilebilir. Bu, yemeğin lezzetini tamamlayacak ve doyurucu bir seçenek olacaktır.
- Cacık veya Yoğurtlu Salata: Tavuklu Sultan Kebabı’nın yanında serinletici bir tat olarak cacık veya yoğurtlu salata servis edilebilir. Bu, yemeğin baharatlı tadını dengeleyecek ve ferah bir lezzet sunacaktır.
- Marul ve Domates Salatası: Tavuklu Sultan Kebabı ile birlikte taze marul ve domateslerden yapılmış bir salata da harika bir seçenektir. Bu, yemeğe tazelik ve hafiflik katacaktır.
- Turşu: Turşu, Tavuklu Sultan Kebabı ile güzel bir denge sağlayabilir. Acı ve ekşi tatlar, yemeğin zengin lezzet profiline katkıda bulunacaktır.
- Taze Limon Dilimleri: Tavuklu Sultan Kebabı‘nın yanında taze limon dilimleri sunmak, yemeğe hafif bir ekşi tat katmanın yanı sıra, aroma ve tazelik sağlayacaktır.
- Sumaklı Soğan Salatası: Sumaklı soğan salatası, Tavuklu Sultan Kebabı ile uyumlu bir şekilde servis edilebilir. Soğanın hafif ekşi tadı, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.
Tavuklu Sultan Kebabı Kaç Kalori?
Tavuklu Sultan Kebabı’nın kalori miktarı, kullanılan malzemelere, porsiyon büyüklüğüne ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Genelde, bir porsiyon (ortalama olarak 200 gram) Tavuklu Sultan Kebabı yaklaşık 250 ila 350 kalori arasında olabilir.
Ancak, kesin bir sayı vermek için kullanılan tarife ve porsiyon büyüklüğüne bakmak gerekmektedir. Eğer sağlıklı bir diyet programı içerisindeyseniz veya kalori alımınızı kontrol etmeniz gerekiyorsa, bir beslenme uzmanına veya diyetisyene danışmanız faydalı olacaktır.
