Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, mis gibi kokusuyla etrafa mutluluk saçan mayalı poğaçalar, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçi dolgun, dışı ise incecik ve altın rengiyle parlayan bu poğaçalar, her lokmasıyla sizlere bir ayrıcalık sunar. Evde kolayca hazırlanabilecek İnstat Mayalı Poğaça Tarifi ile siz de sevdiklerinize bu enfes lezzeti sunabilirsiniz. Hazırsanız, gelin bu nefis tarife birlikte göz atalım!
İnstat Mayalı Poğaça Tarifi
YazdırMalzemeler
- Poğaçanın Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:
- Susam
- Yumurta Sarısı
- Poğaçanın Hamuru İçin Malzemeler:
- 7 Bardak Un (Su Bardağı)
- 2 Kaşık Tuz (Tatlı Kaşığı)
- 2 Tane Yumurta
- 1 Bardak Sıvı Yağ (Su Bardağı)
- 2 Bardak Ilık Süt (Su Bardağı)
- 1 Bardak Ilık Su (Su Bardağı)
- 5 Kaşık Şeker (Yemek Kaşığı)
- 1 Paket İnstat Maya (Yaş Maya)
Tarifin Yapılış Adımları
- Geniş bir yoğurma kabının içerisine sırasıyla şeker, yaş maya (İnstat Maya), Süt (Ilık olması gerekiyor), ve Su (Ilık) ilave edin ve mikser yardımıyla ortalama 6 dakika karıştırın.
- Karıştırma işleminin ardından, karıştırma kabınızın üzerine streç film çekin ve ortalama 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Karışım mayalandıktan sonra kabın içerisine tuz, yumurta ve sıvıyağ ilave ederek 6 dakika kadar tekrardan karıştırın.
- Güzelce karıştırdıktan sonra, karıştırma kabınızın içerisine çok az miktarlarda un ilave ederek yavaşça yoğurmaya devam edin. (Burada önemli olan konu unu ilave etmeye başladıktan sonra yavaş yavaş karıştırmak, acele etmeyin.)
- Hamur kıvamını aldıktan sonra üzerine bir kez daha streç film çekin ve ortalama 1 saat 30 dakika mayalanması için bekletin.
- Hamur mayalandıktan sonra hamuru mutfak tezgahınızın üzerine koyun ve birkaç dakika yoğurun. (Yoğurmanın amacı hamurun içerisinde ki havayı almaktır.)
- Ardından tepsinizin altına yağlı kâğıt serin ve yaklaşık olarak 1 adet XL boy yumurta boyutlarında hamurdan parçalar koparıp, altına yağlı kâğıt serdiniz tepsiye dizin.
- Tepsiye dizdiğiniz hamurların hepsinin üst yüzeyine yumurta sarısı sürün.
- Yumurta sarısı sürdüğünüz hamurların üstüne eşit bir biçimde susam serpiştirin.
- Bu işlemden sonra tepsiyi yarım saat kadar temiz bir alanda bekletin.
- Son adı olarak tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırına verin ve ortalama olarak 20 dakika kadar pişirin.
- İşte İnstat Mayalı Poğaça Tarifi ile yaş mayalı poğaça hazırlamak bu kadar basit!
İnstat Mayalı Poğaça Tarifi ile Poğaça Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Evde mayalı poğaça yaparken lezzetin ve yumuşaklığın ön planda olmasını istiyorsanız, işte size İnstat Mayalı Poğaça Tarifi yapmanın püf noktaları:
- Maya Seçimi: Poğaçalarınızın mayalı dokusunu yakalamak için taze yaş maya kullanmanız önerilir. Toz maya yerine yaş maya kullanarak hamurunuzun daha iyi kabarmasını sağlayabilirsiniz.
- Ilık Süt: Mayayı aktive etmek için sütün ılık olması önemlidir. Fazla sıcak veya soğuk süt, mayanın etkisini azaltabilir. Parmaklarınızı yakmayacak ılıkta süt tercih edilmelidir.
- Mayalama Süresi: Hamurun mayalanması, poğaçalarınızın yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Mayalama süresi yaklaşık 1 saat olmalı, hamurun iki katına çıkması beklenmelidir.
- Un Miktarı: Hamurun kıvamını ayarlamak için un miktarını doğru seçmek önemlidir. Hamur ele yapışmayacak, yumuşak ama ele de yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
- Hamur Yoğurma: Hamuru yoğururken içine malzemelerin eşit dağılmasını sağlamalısınız. Yoğururken hafifçe bastırarak havanın çıkmasını engellemelisiniz.
- Hamur Dinlendirme: Hamurun dinlenmesi, glutenin gelişmesini ve hamurun daha esnek olmasını sağlar. Dinlendirme sırasında üzerini nemli bir bezle örtmelisiniz.
- İç Harç: Poğaçaların lezzetini artırmak için iç harç seçimine dikkat edin. Peynir, patates püresi veya zeytin gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
- Şekillendirme: Poğaça şekillendirirken iç harcı fazla koymamaya özen gösterin. Aksi halde poğaçalar açılırken iç malzeme dışarı çıkabilir.
- Fırın Isısı: Önceden ısıtılmış fırında poğaçalarınızı pişirirken ısıyı 180 derecede tutun. Bu, poğaçaların dengeli bir şekilde pişmesini sağlar.
- Pişirme Süresi: Poğaçalarınızın üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Fırın türüne göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden poğaçaların üzerini gözlemleyerek kontrol edin.
Bu püf noktalarını dikkate alarak, mayalı poğaça tarifinizi daha da özel ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
Mayalı Poğaça Kaç Kalori?
Mayalı poğaçanın kalori değeri poğaçanın boyutuna, iç harcına ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, ortalama bir mayalı poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150 ila 200 kalori arasındadır. Ancak, daha kesin bir değer elde etmek için özellikle kullanacağınız malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre hesaplama yapmanız önerilir.
Poğaça Hamuru İçin Hangi Maya Kullanılmalıdır?
Poğaça hamuru için genellikle yaş maya tercih edilir. Yaş maya, hamurun kabarmasını ve mayalanmasını sağlayan canlı bir maya türüdür. Hamurunun daha yumuşak ve kabarık olmasını istiyorsanız, yaş maya kullanmanız önerilir. Eğer yaş maya bulmakta zorlanıyorsanız, kurutulmuş aktif maya (İnstant maya) da kullanabilirsiniz. Ancak kullanacağınız miktarı ve mayalama süresini dikkatlice ayarlamalısınız çünkü kurutulmuş maya daha yoğun bir etkiye sahip olabilir.
